Également appelé thym serpolet dans les Cévennes où il est endémique, le thym est toujours fréquenté de façon assidue par les abeilles mellifères. Il pousse sur les coteaux secs aux sols maigres et arides des Cévennes siliceuses entre 400 et 1500 mètres d'altitude.

Plante mellifère très appréciée des butineurs en tout genre, la sauge, en fin stratège, charge l’abeille de son précieux pollen en rabattant ses étamines sur le dos de l’insecte quand il commence à lécher le nectar.